PESCE Y VINO

Cortesía: Italianni´s / Chef Yolanda Lozano García

Ingredientes:

2 piezas de filete de pescado
Ratatoille (cebolla, zanahoria, pimiento, calabaza, berenjena, tomates)
Salsa Chianti (vino tinto Chianti, echalote, crema, sal y pimienta)
Jitomates rellenos (jitomate, salchicha italiana, queso ricota y champiñones)

Procedimiento:

Ase los filetes de pescado en una parrilla.
Para hacer el ratatoille ponga aceite de oliva en una sartén y fría las verduras.
Para la salsa Chianti reduzca el vino tinto con los demás ingredientes.
Para los jitomates rellenos pártalos por la mitad y coloque en cada una de ellas la mezcla de los demás ingredientes.
Ponga en un plato el ratatoille, encima los filetes de pescado y bañe con la salsa. Acompañe con los jitomates rellenos.

Más de XÑ