SPAGUETTI CACIO E PEPE

Cortesía: Restaurante La Mia Fontana

Ingredientes:
(4 porciones)
400 gramos de spaguetti
180 gramos de queso pecorino romano
2 cucharadas soperas de pimienta negra
Sal al gusto

Procedimiento:
Hierva el spaguetti en abundante agua con sal.
Tueste en una sartén la pimienta y añada medio cucharón del agua donde se coció la pasta.
Ponga en un bowl el queso y mezcle con otro medio cucharón de agua salada, hasta que se forme una masa.
Ponga el spaguetti en la sartén con la pimienta.
Agregue medio cucharón de agua más a la masa del queso y mezcle bien.
Apague el fuego. Espere 30 segundos y agregue la masa de queso al spaguetti. Mezcle.
Sirva y agregue pimienta.

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