PULPO A LAS BRASAS

Cortesía: Asadero Cien
Chef: Lorena Burgos

Ingredientes:
Pulpo
Chile guajillo
Pimienta
Ajo
Mayonesa
Sal
Papas

Procedimiento:
Limpie el pulpo a chorro de agua y retire los ojos y la piedra.
Cueza el pulpo por 40 minutos en agua hirviendo.
Haga una salsa con el chile guajillo, la pimienta, el ajo, la mayonesa y la sal. Marine el pulpo ya cocido.
Ase el pulpo a la parrilla evitando que se queme.
Presente con puré de papas o papas confitadas.

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