PAMBAZOS RELLENOS CON CHORIZO

Cortesía: Nao Pambassería
Chef Lesterloon Sánchez

Ingredientes:
15 pambazos recién horneados cortados a la mitad
1 cucharada de aceite vegetal o manteca de cerdo
3 chorizos españoles desmenuzados
1 taza de frijoles refritos
½ taza de queso añejo o enchilado rallado
8 chiles chipotles en vinagre cortados a la mitad

Procedimiento:
En un sartén caliente el aceite o la manteca, coloque el chorizo desmenuzado y mueva para que se vaya friendo y soltando su grasa. Cocine a fuego medio hasta que esté dorado.
Tome un pambazo, unte ambos lados con frijoles. En la primera mitad acomode un poco del chorizo frito, chile chipotle y queso espolvoreado. Termine con la tapa del pan para coronar el pambazo. Repita este paso con todos los panes.

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